Творожные берега

02.11.2017

В еврейских семьях очень любят творожные запеканки, часто их готовят, вспоминая старые и придумывая новые рецепты. Запеканка запеканке рознь, и сколько их только не бывает! Соленые и сладкие, с грибами и орехами, с фруктами, вареньем и даже лапшой – ведь кугл с творогом – это, по сути, та же запеканка.

Сегодня мы познакомим вас с рецептом запеканки, которая больше напоминает творожное суфле: она нежная, воздушная и не очень сладкая. Ягоды можно взять замороженные, фрукты подойдут мягкие – вроде персиков и слив. И если нет свежих фруктов – смело используйте консервированные, из летнего компота.

Тесто готовится за несколько минут, а печется долго – около двух часов и при низкой температуре – чтобы суфле не сгорело и хорошенько поднялось. Форму лучше использовать красивую одноразовую, чтобы в ней же подать на стол – при вынимании из многоразовой формы запеканка может развалиться.

Вам понадобится:

½ кг творога
1 стакан молока
1 стакан сливок
½ стакана сахара
3 яйца
1 стакан муки
½ кг замороженных ягод и фруктов

Способ приготовления

Смешайте вместе творог, молоко, сливки, сахар и яйца. В эту смесь добавьте муку и хорошо перемешайте с помощью миксера. В результате тесто по своей консистенции должно напоминать сметану. Однако если тесто будет слишком жидким – добавьте еще немного муки. Смажьте форму маслом, залейте жидкое тесто, а на него высыпьте замороженные ягоды и фрукты. Поставьте в духовку. Выпекайте полтора-два часа при температуре 150 градусов.

Анна Маркова

Комментарии

Статьи по теме

Закуски

Киш сюда!

На русский язык слово «паштида» переводится как запеканка, но это совсем не та запеканка, к которой мы привыкли с детства. Больше всего она напоминает пиццу или киш. Пиццу, потому что в паштиду кладут все, что только можно найти в холодильнике: овощи, рыбу, сыр и так далее. Еще недавно считалось,...

Выпечка

Сыр на палочке

На весь процесс приготовления у вас уйдет от силы 15 минут...

Выпечка

Радость по кусочкам

Этот пирог готовят в Греции до сих пор – его можно заказать практически в каждом ресторане. Но домашний вариант, конечно же, гораздо вкуснее – убедитесь в этом сами...

Выпечка

Охапка сладкого хвороста

Несмотря на обилие разных видов печенья, мало что может сравниться с медовым хворостом. Но знающим толк в этой сладости приходится туго: найти хворост в кондитерских или на рыночных лотках почти невозможно. Зато очень просто приготовить самим

Самое читаемое

Хроники

Казни ради

Трупы повешенных были сожжены. Прах передали двум агентам госбезопасности. На зимней дороге в пригороде Праги их машина забуксовала. Прах высыпали под колеса, чтобы ехать дальше...

Общество

Еврейка из прошлого

«Муж умирал, и я сказала: “Можно ли мне обнять тебя, хотя я нечиста?” (ибо у меня были месячные, и я не смела коснуться его). Он ответил: “Упаси Б-же, детка, подождем еще немного, и ты очистишься”. Увы, когда это произошло, было уже поздно!»...

Литература

Близнецы в зверинце

Ева начала процесс по сбору свидетельских показаний бывших врачей Освенцима, а потом сообщила, что прощает их, в том числе и доктора Менгеле. Сама власть прощать, по словам Евы Мозес-Кор, делала её сильнее её мучителей, и только прощение помогло ей отрешиться от тягостных воспоминаний,...