Греция

27.07.2017

Редиска на горошине

Со временем в фаву, помимо гороха, стали добавлять и другие ингредиенты: морковь, лук, а после экспедиции Колумба и картофель...

29.06.2017

С моря по рыбке

Это блюдо было придумано мореходами и для мореходов. Сардин и сейчас в Средиземном море хоть пруд пруди, а раньше было и того больше. Пойманные в сети, они попадали под нож судового повара, который начинял их сухарями и всем, что было под рукой, и обжаривал в оливковом масле. На суше повара помимо сухарей добавляли в начинку чеснок и лимоны, яйца и масло, и главное – сыр. В Италии понятно какой – знаменитый пармезан.

22.06.2017

Сыр по всем правилам

Евреи поселились на Крите больше двух тысяч лет назад, пережив на острове несколько империй – Римскую, Византийскую и Османскую. В византийские времена у местных евреев них появилось свое название – евреи-романиоты. Кухня критских евреев была уникальна и разнообразна. В ней слились воедино древнегреческие и византийские, еврейские и турецкие нотки.

02.03.2017

Жгучая фасолада

Греческие евреи страдали от капризов погоды гораздо меньше, чем мы. Жаркое лето, мягкая зима – идеальный климат. Однако именно в этих широтах был изобретен замечательный фасолевый суп, который может пригодиться в условиях нашей ранней весны, отсутствия сил и витаминов

15.09.2016

Греческая долма

Долма – блюдо интернациональное. Оно известно в Закавказье и на Балканском полуострове, в Азии и Северной Африке. В виноградных и фиговых листьях, в айве и луке, с начинкой из мяса или риса с овощами. Какое еще блюдо может похвастаться таким разнообразием?

30.05.2016

Иудеи Древней Греции

В 1944 году, когда нацисты оккупировали Грецию, гестаповцы арестовали около трёхсот живших на Крите евреев. Их поместили на грузовое судно, взявшее курс на материковую Грецию. Конечным пунктом этого «путешествия» должен был стать Освенцим. Однако жестокая судьба избавила несчастных жертв от газовых камер: корабль потопила британская торпеда, никто из находившихся на борту не выжил

24.09.2015

Греческий министр ушел в отставку из-за антисемитского твита

27.08.2015

Ионические бурекас с сыром и зеленью

На греческом языке они называются spanakopita. Это традиционное греческое блюдо несколько веков назад было адаптировано еврейской общиной страны и таким образом стало частью еврейской кухни. В 20-е годы прошлого столетия евреям пришлось покинуть страну. Греческие евреи разъехались в разные страны: в Египет, США, Канаду, государства Восточной Европы и, конечно же, в Святую Землю. В эмиграцию, как это всегда и бывает, греческие евреи увезли рецепты своей кухни. И в каждой стране знаменитые греческие пирожки спанакопита обрели новое имя и новую жизнь

06.08.2015

Стифадо греческих евреев

Кухня греческих евреев уникальна: она сочетает в себе турецкие, греческие и чисто еврейские блюда, в которых исследователи находят португальские, итальянские и испанские корни. И по сей день в Греции можно найти еврейские рестораны, где подают блюда этой кухни. Стифадо – блюдо из говядины, помидоров и лука – одно из главных украшений греческой еврейской кухни. Наш рецепт родом с острова Корфу

08.07.2015

Спасут ли Грецию евреи?

В Греции бушует кризис, страна на грани дефолта и исключения из еврозоны, а глава ее МИДа – одного из ключевых ведомств, ответственных за переговоры с ЕС – три дня подряд ездит между Тель-Авивом и Иерусалимом. Что же заставило министра иностранных дел Греции Никоса Коциаса в столь драматичный момент «бросить всё и ехать в Израиль» и как переживает кризис греческая еврейская община

12.03.2015

Германия отказалась выплачивать Греции репарации за оккупацию в годы войны

04.02.2015

«Народные бойцы» признались в обстреле посольства Израиля в Афинах

10.09.2014

Парламент Греции установил уголовное наказание за отрицание Холокоста

04.02.2013

В Афинах прошел многотысячный марш неонацистов

01.11.2010

Полиция Афин перехватила предназначавшуюся для Саркози бомбу

Загрузить еще