Кулинария

30.05.2018

Мы за едой не постоим

Летом 1668 года необычайная популярность лимонада остановила в Париже вспышку чумы...

14.12.2017

«Евреи не дураки выпить»

Американского консула в Венецианском гетто поразили многие вещи, но прежде всего – бесконечные гуси, с которыми обращались так же, как и со свиньями...

17.07.2017

Повар Ротшильда

Он заложил основы «высокой кухни» и кормил королей – Наполеона, Георга IV и Александра I. А еще был уверен, что еда может подружить весь мир – и приучал русских к соусу бешамель, а европейцев к борщу. Его блюда и впрямь были орудием дипломатии – светский Париж принял барона Ротшильда только после того, как готовить в его доме стал он, великий кулинар Мари-Антуан Карем

14.10.2016

Вскормленный форшмаком

Еда в нашем доме была исключительно еврейской. Пожалуй, это было главное наше еврейское качество, помимо вьющихся волос и характерных огромных носов. Забыли еврейские праздники, перестали говорить на идише, а место Торы в доме занял прадедушкин партбилет. Но по умению правильно фаршировать карпа бабушка оценивала женщин, на которых женились наши родственники, причем провалы не забывались и спустя десятилетия

18.04.2016

Национальная цветная капуста

Сегодня цветную капусту, запеченную в духовке целиком, подают в ресторанах по всему миру, но лишь немногие знают, что своим появлением этот рецепт обязан израильскому шеф-повару Эялю Шани и шаббатнему ужину. Хотя у строго соблюдающих кашрут евреев к приготовленной целиком капусте есть много вопросов

23.12.2015

Лучшим новым рестораном США названо заведение израильской кухни

22.12.2015

В рейтинг 1000 лучших ресторанов мира вошли 4 израильских заведения

11.12.2015

«Приятно нести Израиль в массы»

Вообще-то, Акулина Мезинова должна была дирижировать хором на сцене, но так получилось, что с этой осени она дирижирует своей небольшой фалафельной Hummus Sapiens в Москве. В интервью Jewish.ru она рассказала, в чем основная сложность израильской кухни, как посетители реагируют на вино, хлеб и свечи в пятничный вечер и чего можно ожидать от еврейских бабушек, отведавших настоящего кугеля

08.12.2014

Израильтяне упакуют еду в капсулы

Израильская компания изобрела новаторский способ приготовления пищи, вдохновившись культовым научно-фантастическим сериалом «Звездный путь». Устройство под названием Genie готовит еду с помощью специальных капсул, содержащих пригодные для длительного хранения пищевые ингредиенты

03.04.2013

Израильтяне переходят на фаст-фуд

08.02.2013

Евреи и шоколад

Тема «шоколад и евреи» стала предметом исследования Деборы Принц, доказавшей, что между еврейским народом и какао-бобами существуют давние связи. Сплетая воедино документальные факты и собственные впечатления, Принц убедительно показывает, что еврейская история начиная с XVI века неотделима от истории шоколадного производства

11.12.2012

Апгрейд пончика

Для израильских кондитеров Ханука — не просто радостный праздник, но еще и повод, чтобы придумать экзотическую, необычную, головокружительную версию классического пончика с начинкой

23.11.2012

Маргарин и евреи — история романа

Соблюдающие кашрут не могут сразу после мясной трапезы употреблять молочные продукты. И это лишает их возможности съесть на десерт выпечку. Долгие годы казалось, что у этой проблемы есть простое решение — маргарин. Он дешев, всем доступен и кошерен

26.03.2012

Гвинет Пэлтроу написала кулинарную книгу

Загрузить еще