01.08.2022

Мишлен на шесть концов

Лепешки из арабской капусты, тартар в яйце из авокадо...

11.11.2015

Кашрут-Гурмэ: поесть, не нарушая правил

В Париже работает первый и пока единственный в мире кошерный ресторан с мишленовской звездой. Если раньше соблюдающие строгие правила кашрута ортодоксальные евреи не могли побаловать себя по-настоящему высокой кухней, то теперь это сделать легко – Париж, 17-й округ, ресторан «Ле Рафаэль». Звезду ресторану присвоили «автоматом», просто потому, что шеф этого заведения – Симон Занони. Он уже многие годы руководил рестораном во дворце Трианон в Версале