Еврейская кухня

08.02.2013

Евреи и шоколад

Тема «шоколад и евреи» стала предметом исследования Деборы Принц, доказавшей, что между еврейским народом и какао-бобами существуют давние связи. Сплетая воедино документальные факты и собственные впечатления, Принц убедительно показывает, что еврейская история начиная с XVI века неотделима от истории шоколадного производства

11.12.2012

Апгрейд пончика

Для израильских кондитеров Ханука — не просто радостный праздник, но еще и повод, чтобы придумать экзотическую, необычную, головокружительную версию классического пончика с начинкой

03.09.2012

Сладкое изгнание

Есть в сказочно красивой итальянской Тоскане небольшой старинный городок, стоящий на вершине скалы и смотрящий на утопающую в буйной зелени долину. Городок этот носит название Питильяно, но многие века был известен как «Ла пиккола Джерузалемме» — маленький Иерусалим. Такое прозвище он получил не потому, что, подобно настоящему Иерусалиму, стоит на вершине горы и окружен крепостными стенами, а благодаря тому, что начиная с XVI века здесь жила процветающая и многочисленная еврейская община.

18.05.2012

Евреев тянет на соленое

Амба

26.03.2012

Роман с бейглом

На минувшей неделе во Флориде на 82-м году жизни скончался Мюррей Лендер — человек, благодаря которому традиционный еврейский бейгл (бублик) стал культовым американским блюдом. Лендер придумал способ замораживать бейглы, которые затем можно было доставлять в самые отдаленные уголки земли

06.12.2011

В Перми открывается ресторан еврейской кухни

07.11.2011

Как мусульмане спасли еврейский бейгл

Двое таксистов-мусульман спасли от разорения одну из старейших еврейских закусочных Нью-Йорка. Закусочная Coney Island Bialys and Bagels была открыта в 1920 году Морисом Розенцвейгом, эмигрантом из польского Белостока. В последние годы заведение стало убыточным

22.07.2011

Жителей Орши накормили еврейскими блюдами

23.05.2011

В Биробиджане прошел мастер-класс еврейской кухни

29.04.2011

Издана книга рецептов жертв Холокоста

25.03.2011

Еврейские корни советской кухни

Советская кухня, советская кулинарная традиция — уникальный социокультурный феномен. За сравнительно небольшой отрезок времени в семь десятилетий она пережила по крайней мере пять этапов, отражая в себе историю социально-экономического развития страны

18.05.2010

Страсти по чизкейку

Чизкейк стал традиционным угощением на праздник Шавуот. В Шавуот отмечается не только историческое событие — дарование Торы — но и начало нового сельскохозяйственного цикла. Урожай свежего молока в это время особенно обилен — отсюда и традиция есть в Шавуот молочные продукты. Однако традиционное религиозное объяснение молочной трапезы в Шавуот — иное

06.05.2010

Для президента Латвии испекли торт по древнему еврейскому рецепту

08.03.2010

Поваренная история еврейского народа

Кармель находила такие редкие экземпляры, как, например, кулинарные книги из синагоги Зимбабве

05.01.2010

Проект ОГИ представит семинар "С Фрейдом за бейглом"

Загрузить еще