Греция
12.07.2018
Вандалы осквернили памятник жертвам Холокоста в Салониках
22.02.2018
Корзина с дарами
«Кассадикас де арроз» – чашечки из теста, наполненные сыром и рисом и посыпанные сверху зернышками сезама...
08.02.2018
Привет из лета
Вы почувствуете запах морского бриза и горячего лета, до которого еще так далеко...
12.12.2017
Грек внутри меня
Представьте, что маршал Жуков назвал своего внука Фрицем или Гюнтером...
07.09.2017
Радость по кусочкам
Этот пирог готовят в Греции до сих пор – его можно заказать практически в каждом ресторане. Но домашний вариант, конечно же, гораздо вкуснее – убедитесь в этом сами...
31.08.2017
Шарики и цацики
Бросил замороженные шарики в горячее масло, и через 2-3 минуты обед готов...
24.08.2017
Кебаб по-гречески
Идеальным гарниром к таким котлетам считался салат из приправленных базиликом помидоров...
27.07.2017
Редиска на горошине
Со временем в фаву, помимо гороха, стали добавлять и другие ингредиенты: морковь, лук, а после экспедиции Колумба и картофель...
29.06.2017
С моря по рыбке
Это блюдо было придумано мореходами и для мореходов. Сардин и сейчас в Средиземном море хоть пруд пруди, а раньше было и того больше. Пойманные в сети, они попадали под нож судового повара, который начинял их сухарями и всем, что было под рукой, и обжаривал в оливковом масле. На суше повара помимо сухарей добавляли в начинку чеснок и лимоны, яйца и масло, и главное – сыр. В Италии понятно какой – знаменитый пармезан.
22.06.2017
Сыр по всем правилам
Евреи поселились на Крите больше двух тысяч лет назад, пережив на острове несколько империй – Римскую, Византийскую и Османскую. В византийские времена у местных евреев них появилось свое название – евреи-романиоты. Кухня критских евреев была уникальна и разнообразна. В ней слились воедино древнегреческие и византийские, еврейские и турецкие нотки.
02.03.2017
Жгучая фасолада
Греческие евреи страдали от капризов погоды гораздо меньше, чем мы. Жаркое лето, мягкая зима – идеальный климат. Однако именно в этих широтах был изобретен замечательный фасолевый суп, который может пригодиться в условиях нашей ранней весны, отсутствия сил и витаминов
15.09.2016
Греческая долма
Долма – блюдо интернациональное. Оно известно в Закавказье и на Балканском полуострове, в Азии и Северной Африке. В виноградных и фиговых листьях, в айве и луке, с начинкой из мяса или риса с овощами. Какое еще блюдо может похвастаться таким разнообразием?
30.05.2016
Иудеи Древней Греции
В 1944 году, когда нацисты оккупировали Грецию, гестаповцы арестовали около трёхсот живших на Крите евреев. Их поместили на грузовое судно, взявшее курс на материковую Грецию. Конечным пунктом этого «путешествия» должен был стать Освенцим. Однако жестокая судьба избавила несчастных жертв от газовых камер: корабль потопила британская торпеда, никто из находившихся на борту не выжил
21.12.2015
Примиряющий газ
Сбитый турками российский самолет похоронил мечту о «Турецком потоке», но открыл двери для нового проекта – уже скоро турецкие хранилища заполнит израильский газ. На закрытой встрече в Швейцарии представители Израиля и Турции договорились о крупнейшей региональной газовой сделке и строительстве газопровода по Средиземному морю
24.09.2015
