Праздник в масле

29.11.2018

На днях начинается еврейский праздник Ханука, и в нашей национальной кухне можно найти огромный список рецептов, которые готовят на этот праздник. Это и ставшие обязательными картофельные латкес, и пончики с разными начинками, которые готовят восточноевропейские евреи. И курица во фритюре от итальянских евреев, и кускус с сильно прожаренным мясом от марокканских, и лукумадес от сефардских.

Однако, помимо этих известных рецептов, есть еще один, который сейчас совсем позабыт, но он может составить отличную конкуренцию и драникам, и пышкам. Это творожные пончики. Если правильно соблюсти рецептуру, то они получатся нежными, мягкими и, главное, в меру сладкими, в отличие от «убойных» по сладости классических ханукальных пончиков.

Вам понадобится:

250 г творога
250 г муки
2 яйца
пакетик ванильного сахара
½ стакана обычного сахара
½ ч. ложки соли
½ ч. ложки пекарского порошка
растительное масло
сахарная пудра

Способ приготовления

Соедините вместе творог, яйца, соль, ванильный и обычный сахар и хорошо перемешайте. Затем добавьте муку, пекарский порошок и замесите тесто. Чем меньше муки – тем нежнее получатся шарики. Если же добавить ее чуть больше, то шарики можно не лепить, а вырезать из раскатанного скалкой теста – в таком случае они получатся более аккуратными и подходящими для подачи.

Слепите шарики небольшого размера, чтобы они хорошо прожарились внутри. Нагрейте растительное масло и обжаривайте в нем шарики небольшими партиями на среднем огне, чтобы они не склеивались друг с другом. Когда одна сторона ваших шариков приобретет золотистый цвет, переверните их с помощью шумовки на другую сторону. Когда шарики будут готовы, достаньте их, дайте маслу стечь и посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита и хорошего праздника!

Анна Маркова

Комментарии

Самое читаемое

Хроники

Казни ради

Трупы повешенных были сожжены. Прах передали двум агентам госбезопасности. На зимней дороге в пригороде Праги их машина забуксовала. Прах высыпали под колеса, чтобы ехать дальше...

Общество

Еврейка из прошлого

«Муж умирал, и я сказала: “Можно ли мне обнять тебя, хотя я нечиста?” (ибо у меня были месячные, и я не смела коснуться его). Он ответил: “Упаси Б-же, детка, подождем еще немного, и ты очистишься”. Увы, когда это произошло, было уже поздно!»...

Литература

Близнецы в зверинце

Ева начала процесс по сбору свидетельских показаний бывших врачей Освенцима, а потом сообщила, что прощает их, в том числе и доктора Менгеле. Сама власть прощать, по словам Евы Мозес-Кор, делала её сильнее её мучителей, и только прощение помогло ей отрешиться от тягостных воспоминаний,...