Общество
Еврейский волкодав
Сумерки приносили Одессе налёты, убийства и ограбления...
Мухаммара
15.02.2013
Это густое пюре из жареного красного сладкого перца и грецких орехов очень любят сефарды, особенно в Сирии. Подавайте его в качестве соуса с листьями латука, питой, ломтиками помидоров или кусочками сыра моцарелла.
1-2 куска хлеба из цельной муки, черствого или поджаренного;ИНГРЕДИЕНТЫ
3 жареных нарубленных красных сладких перца, без кожицы;
2 поджаренных и нарубленных не очень острых перца чили, без кожицы;
115 г грецких орехов;
3-4 нарубленных зубчика чеснока;
1-2 ст. ложки бальзамического уксуса или гранатового сока сок 1/2 лимона;
½-1 ч. ложка молотого кумина;
1/2 ч. ложки сахара или по вкусу;
7 ст. ложек оливкового масла первого отжима, соль.
Четыре порции
1. Наломайте хлеб на маленькие куски и положите его в процессор или блендер с остальными ингредиентами, кроме оливкового масла. Измельчите.
2. Не выключая процессор, медленно влейте в него оливковое масло и продолжайте измельчать ингредиенты до тех пор, пока у вас не получится гладкая паста. Выложите мухаммару в сервировочную миску. На стол подавайте, не охлаждая.
