Евреи Петербурга получат к Песаху мацу петербургского изготовления

Компания "Мудрые традиции" была образована специально по заказу коммерческого отдела еврейской общины Петербурга для создания и всенародного распространения традиционного еврейского продукта. Это благодарное дело было поручено партнерам синагоги — управляющей компании PIN Group Ltd, сообщает "Деловой Петербург". Реализовывать проект начали в 2005 году, первая маца появилась на прилавках магазинов в июле 2006 года.

"Синагога обратилась к нам с просьбой сохранить возможность круглогодично производить традиционный еврейский продукт, и мы, хотя не имеем никакого отношения к религии или к нации, с удовольствием взялись за это дело, почувствовав перспективный бизнес", — рассказывает Юрий Воронцов, коммерческий директор PIN Group Ltd.

На сегодняшний день объемы небольшого производства выросли почти на порядок. Сейчас в месяц производится около 4 т мацы.

По словам Юрия Воронцова, объемы продаж в магазинах растут на 12-25% в месяц. Хотя прибыли проект пока не приносит, но он практически вышел на самоокупаемость, а средства, сэкономленные на содержании печного оборудования, еврейская община потратила на организацию музея еврейской свадьбы.

К реализации идеи иудеев подтолкнули представители сети гипермаркетов "Ленд", которые 3 года назад сами предложили синагоге продавать их мацу в своих магазинах.

В печи, принадлежащей синагоге на Лермонтовском пр., мацу выпекали даже в самые тяжелые для религии вообще и иудаизма в част-ности времена. Были дни, когда приходилось печь ритуальные лепешки втайне. Вот только производили выпечку не постоянно, а только на священный еврейский праздник Песах (в этом году Песах приходится на 2 апреля), когда маца требуется по религиозной необходимости.

"В остальное время печь стояла без дела. Мы каждый год тратили время и деньги на консервацию и расконсервацию, — вспоминает Авроом Аршинов, руководитель коммерческих проектов еврейской общины Петербурга, — порядочной головной болью было каждый год искать персонал. Поэтому идея сделать из религиозного массовое производство зрела у нас уже давно".

Удивительно, но до сих пор как в крупных сетях, так и в магазине при синагоге до и после Песаха можно было купить только импортную мацу. За границей — в Европе, Канаде, Америке — практически во всех городах, где есть синагога, давно налажено круглогодичное производство мацы. Еврейские "хрустящие хлебцы" (так маца отрекомендована на упаковке) свободно продаются в гипермаркетах, как и другие кошерные продукты.

Руководствуясь западным опытом, PIN Group Ltd совместно с синагогой планирует не останавливаться на производстве мацы, а выпустить целую линейку продуктов, прошедших кошерование. В рамках проекта под тем же брендом уже изготавливается кошерный напиток "Цикорий", готовится к выпуску кошерное подсолнечное масло.

Линейку продуктов планируется запустить уже в мае-апреле и распространять в крупных городских сетях. Уже сейчас пилотный продукт "Маца" распространяется более чем в 100 магазинах города.