"Субботняя хала" в женском клубе еврейской общины Петербурга

В синагоге еврейской общины Санкт-Петербурга прошло очередное заседание женского клуба, которое было посвящено хале и искусству ее выпекания.

Что такое настоящая хала? Это не плетеное изделие, продающееся в каждой булочной. Настоящая хала бывает не только плетеной, но и круглой, и в виде цветка – не в этом суть. Главное – что она выпечена праведными руками еврейской женщины с любовью и мыслью о предстоящей Субботе.

«Халы нашей праматери Сары не черствели от Шабата до Шабата», – рассказала, раскатывая тесто, супруга главного раввина Петербурга, которую тоже зовут Сара. Надо думать, что дело тут не в особых дрожжах – просто праматерь Сара, в отличие от нас, была настоящей праведницей. Хотя, конечно, детали рецепта тоже имеют значение.

Слушая Сару, дамы усердно месили тесто и запоминали секреты мастерства. Вылепленные халы были помечены записочками с именами изготовительниц – чтобы каждая могла забрать свое произведение домой – и отправлены в печь. Пока они подрумянивались, дамы успели попеть субботние песни под «караоке» и узнать все о заповеди отделения хал. Потому что настоящая еврейская хала – это не только субботняя булка, но и кусочек теста, который положено отделять при каждой выпечке – действие, лишенное практического смысла, но исполненное тем большей святости.