Кнессет оставит израильтянам фуа-гра

Законопроект, запрещающий оптовую и розничную торговлю фуа-гра, прошел предварительное чтение в Кнессете. В законопроекте предусмотрена одна оговорка, позволяющая, как и прежде, лакомится нежнейшей гусиной печенью, приготовленной по особому рецепту: он не запрещает ввоз продукта для своих личных нужд. 

При голосовании в Кнессете за запрет производства и продажи на территории Израиля фуа-гра высказались 59 депутатов, против — только 10. 

Фуа-гра в переводе с французского означает "жирная печень", речь идет о печени специальным образом откормленного гуся или утки. Известность фуа-гра приобрело во времена Людовика XVI. Именно при нем был создан рецепт паштета с запеченной корочкой, и с тех пор этот французский гастрономический шедевр почитают гурманы со всех континентов. 

Но у защитников животных, в том числе израильских, вызывает протест процесс, именуемый "гаваж" и обозначающий принудительное откармливание гусей через особую трубку. В результате такого откорма печень птицы получается гипертрофировано большой.

Как говорят фермеры, вопреки расхожему мнению, раздувшаяся в результате гаважа печень гуся это не болезнь, она весит 800-900 грамм. Переедание — естественный процесс для ряда перелетных птиц, гуси точно так же "жиреют" в диких условиях.