Израильтяне научились делать мясо на 3D-принтере

Израильский стартап Jet Eat под руководством бывшего мясника с помощью 3D-печати создал на 100% растительное «мясо» для вегетарианцев, пишет «Бизнес.Ру».

Чтобы «напечатать» мясо, специалисты Jet Eat сконструировали специальный 3D-принтер. Помогал в разработке сам руководитель стартапа — Ешхар Бен Шитрит — бывший мясник, решивший использовать свои профессиональные знания, чтобы создать искусственное мясо, текстура которого абсолютно аналогична настоящему.

«Мясо состоит из мышечной ткани, жировой прослойки, миоглобина и соединительной ткани. С помощью 3D-принтера и точных настроек мы смогли создать сложную матрицу, полностью повторяющую структуру мяса», — пояснил Бен Шитрит.

Компания Jet Eat была основана в начале 2018 года, в ее составе всего 5 сотрудников. Как сообщает Agronews.com, стартап работает в сотрудничестве с Израильским технологическим институтом.