Еврейская община приняла участие в Фестивале национальной кухни в Павлодаре

 В Павлодаре проходит фестиваль национальной кухни. Если раньше в городе проводились лишь небольшие выставки национальных блюд, приуроченные к какому-либо празднику, то теперь каждая диаспора ставит перед собой цель не только угостить гостей национальными блюдами, но и объяснить, почему именно эта еда характерна именно для этой национальности, с какими праздниками или обрядами связано то или иное блюдо, как его правильно приготовить и подать, чем украсить.

Искусство приготовления пищи — одно из самых древних на земле. Привычки и пристрастия к определенным блюдам у разных народов складывались на протяжении длительного времени, что привело к созданию национальных кухонь, ставших неотъемлемой частью национальной культуры.

В Казахстане живут бок о бок, дружно представители разных народов. Это свидетельствует о том, что взаимопроникновение и взаимовлияние национальных кухонь всегда было и будет в дальнейшем.

Например, типичным блюдом еврейской кухни является фаршированная рыба. В старых поваренных книгах (например, "Опытная поваренная книга", изданная в Воронеже в 1864 г.) она так и называется "рыба по-еврейски". В настоящее время фаршированная рыба стала неотъемлемой частью многих национальных кухонь. У евреев, живущих в Белоруссии, большой популярностью пользуются блюда из картофеля, некоторые из которых по технологии их изготовления напоминают блюда белорусской кухни. Например, еврейское блюдо – латкес, а в белорусской кухне драники. Что у евреев, как и у немцев, есть "штрудель", и что любимая всеми хала – это еврейское национальное блюдо.

 Формой проведения мероприятия стало путешествие по еврейскому календарю. Поэтому меню и соответствовало праздникам, о которых говорилось. Это форшмак, который готовят в субботу, и как говорят, что без форшмака нет кидуша. Это и фаршированная рыба, которую готовят на Рош-а-Шана. Без латкес не обходиться в праздник Ханука. А с каким удовольствием все ели гоменташен, которые евреи едят в Пурим.

   Ну, а какой еврейский праздник без скрипки и песен? После рассказа о традициях и обычаях праздника и традиционных блюд, которые готовят в этот праздник, исполнялись музыкальные произведения. Солистка павлодарского симфонического оркестра, скрипачка Сабина Костюкова исполнила "Хава Нагила", "Чардаш". В исполнении Валентины Егерь-Девяниной прозвучали романсы из кинофильма "Жестокий роман". Лина Савченко исполнила песню "Ерушалаим". Вокальный коллектив "Нигун" подарил песни "Шалом", "7.40", "Песню трав", "Леха Доди".