ШЕЙКА
29.01.2021
Еврей за шейку
Курица на еврейском столе была чаще карпа…
04.08.2016
С петлей на шейке
Придумали это блюдо евреи, разумеется, от бедности, но получилось оно вкусным, сытным и не таким сложным, как фаршированная рыба. Шейка оказывалась на столе всегда, как только в доме появлялась курица. Мясо шло на бульон и жаркое, а куриную кожу – не выбрасывать же ценный продукт! – снимали и фаршировали. Шейка действительно всегда была блюдом домашним. Готовили ее для своих – не для гостей.
