Доро ват

Ват — это эфиопские похлебки, которые тушат на медленном огне. Их часто готовят на Шаббат, традиционно подавая к ним похожий на блины плоский хлеб, который называется инжеера. Важным элементом блюда являются яйца — каждый из собравшихся за столом должен получить свою порцию.

Четыре порции

1.  Нагрейте в сковороде масло, положите в него репчатый лук и пассеруйте 10 минут или до тех пор, пока он не станет мягким, но не румяным. Добавьте чеснок и имбирь и жарьте

1-2 минуты.

2.  Влейте в сковороду воду или куриный бульон и протертые или нарубленные консервированные помидоры. Доведите до кипения и тушите, непрерывно помешивая, минут 10 или до тех пор, пока жидкость не упарится, а смесь не загустеет. Приправьте солью и перцем.

3.  Положите в сковороду курицу и специи. Перемешайте. Убавьте огонь под сковородой, накройте ее крышкой и варите, изредка помешивая, около часа или до тех пор, пока курица не станет мягкой. Если смесь покажется вам слишком густой, добавьте в нее немного жидкости.

4.  Очистите яйца от скорлупы и проколите их вилкой. Положите яйца в соус и полностью их разогрейте. Украсьте кинзой и кольцами репчатого лука. На стол подавайте с инжеера, плоским хлебом, рисом или спагетти.