Фалафель на Аляске

03.01.2008

falafel.jpgДумаете невозможно продать эскимосам лед? А как насчет фалафеля? Торговец льдом не идет ни в какое сравнение с Надавом Вайсом из городка Фэрбенкс, организовавшим продажу фалафеля на Аляске. Причем 30-летний израильский предприниматель сам занимается его приготовлением.

Несмотря на экзотичность, это блюдо неожиданно обрело популярность среди жителей Аляски, и сегодня магазинчик Надава «Falafel Place» за четыре часа работы продает около 200 порций фалафеля.

Вайс приехал на Аляску после окончания службы в израильской армии и остался здесь, вместо того чтобы продолжить запланированное путешествие по миру: он влюбился. В природу полуострова и в девушку Терри, которая стала его женой. После этого ледяной штат стал для молодых людей настоящим домом, они принялись за поиски занятия, которое пришлось бы по душе им обоим. В результате пара остановила свой выбор на продаже фалафеля.

Однако перед супругами встала проблема: где найти питу для его приготовления в штате. Кроме того ни Надаву, ни Терри прежде не приходилось вдаваться в кулинарные изыски этого блюда. Пришлось всему учиться с нуля, и уже спустя четыре месяца проб и ошибок супруги, наконец, разработали максимально подходящий рецепт и открыли собственный магазинчик на одной из улиц Фэрбенкса.

«Сначала наш прилавок находился в центре торговых рядов. Потом они стали удлиняться, и вскоре мы оказались втиснуты в уголок, до которого доходил далеко не каждый покупатель», — рассказывает Надав. Однако к тому времени фалафель уже успел завоевать популярность. «Наш продукт практически во всем соответствует тому, что едят в Израиле, кроме одного: семидолларовая пита, начиненная фалафелем, петрушкой и политая тхиной, содержит еще и …салат-латук. Несмотря на то, что я неоднократно говорил местным жителям, что у меня на родине в фалафель предпочитают добавлять пряности и острый перец, жители Аляски остаются верны своей традиции все есть с салатом. Я не стал возражать против этого ингредиента», — отметил Надав.

Несмотря на очевидный успех, Надав не зазнается: «Это вовсе не история о том, как еврей приехал покорить Аляску. Мне нравится здесь, но в то же время хочется найти что-нибудь, что напоминало бы о родине».

Роберт Берг