Салат из мяты и петрушки с тхиной

Тхина – это мягкая паста из семян кунжута, которая широко используется в израильской кухне. В этом салате суховатая тхина замечательно сочетается со свежими травами и нежными специями. Закуска у вас получится легкая и освежающая.

На 4-6 порций:

1.  Перемешайте в миске тхину с нарубленным  чесноком,  свежими травами и лимонным соком. Попробуйте и добавьте побольше лимонного сока, если пожелайете. Если смесь покажется вам слишком плотной и густой, разбавьте ее небольшим количеством воды. Вы также можете  перемешать салат в процессоре и разбавить его водой, если потребуется.

2.  Добавьте кумин, куркуму и кардамон по вкусу, а затем приправьте солью и кайенским перцем.

3.  Перед подачей на стол выложите салат в неглубокую миску или разложите по тарелкам и полейте оливковым маслом. К салату подайте теплую питу, оливки и сырые овощи.