ХЛЕБ
23.06.2023
Хлеб на три буквы
Моду на теф ввели эфиопские…
10.03.2023
Мука отечества
Хлеб Земли обетованной…
30.04.2020
Тыква – всему голова
Умение печь хлеб – важный в карантин навык…
23.08.2019
Небом единым жив человек
«Головокружение от успехов» со всеми вытекающими…
24.11.2016
Картофельный хлеб
В еврейских кулинарных книгах этот рецепт встречается под названием «русский хлеб». Сейчас в качестве добавок к нему используют кунжут, пармезан и оливки – так что русским этот хлеб, вероятно, был давно и с тех пор подвергся самым разным кулинарным веяниям. Однако основные ингредиенты – картошка, водка и соленые огурцы в качестве «гарнира» к хлебу – остаются неизменными, подтверждая верность «русской версии» происхождения
01.09.2016
Сами мы с Кубане
Сейчас в Йемене почти не осталось евреев – они перебрались на историческую родину, в Израиль. Но раньше там была большая еврейская община со своими обычаями и своей уникальной кухней. Самые известные блюда этой кухни – джахнун и кубане – в Израиле вошли в десятку местных кулинарных хитов. Если проводить аналогии с русской кухней, можно сказать, что джахнун больше всего похож на блин, свернутый в трубочку, а кубане – на свежеиспеченный каравай
30.04.2015
Луковые булочки
Луковый хлеб — не столь известен в качестве еврейской выпечки, как хала или бейгл. Однако он тоже считается одним из знаковых рецептов еврейской кухни. Хлеб с луком пекут в еврейских общинах разных стран. И везде это делают по-разному. По-разному формируют тесто, по-разному готовят начинку
08.02.2013
Моуна - сефардская хала
Это традиционный хлеб алжирской еврейской общины. Моуна для сефардов, как хала для ашкеназов. Это нежный и сладкий хлеб, в середину которого иногда кладут большую ложку джема. Этот хлеб подают на завтрак в субботу
16.11.2012
Йеменский плоский хлеб на опаре
Этот плоский хлеб, похожий на тонкую сдобную пышку, называют «лахух». Его готовят из нежного пузырящегося теста и подают к супам. Лахух можно обмакивать в израильский острый соус схуг или подать к нему острый козий сыр
17.08.2012
Плоский дрожжевой хлеб с кинзой и сыром
17.12.2010
Памперникель
Черный хлеб многие века был оплотом трапезы евреев, живших в Польше, России и прибалтийских странах. Его можно намазывать сливочным маслом, куриным жиром или сметаной или просто натирать репчатым луком или чесноком
15.09.2010
Минск будет поставлять замороженный хлеб в Израиль
13.08.2010
Нью-йоркский хлеб
К счастью, вам не надо быть евреем, чтобы любить этот восточноевропейский еврейский хлеб. Его на удивление легко готовить, хотя надо начинать делать заранее, поскольку опара должна бродить в течение нескольких дней
23.02.2010
