Рыба

30.05.2019

Бомба в рот

Их матбуха «горит» на языке…

02.05.2019

Игры на батате

Мода на чипсы из фиолетового батата…

14.03.2019

Лосось из ямы

Полейте рыбу алкоголем, как это делали северные моряки...

11.01.2019

Оливье по-еврейски

Старый Новый год – исключительно советский праздник…

27.09.2018

Рыба нового урожая

Мы взяли чеснок, белое вино и тимьян – для запаха...

02.08.2018

Долма к действию

Увлеченный торговец захочет удивить покупателей...

14.06.2018

Барабулька снова в моде

Рыбку маринуют в традиционном йеменском соусе...

10.05.2018

Рыбой кверху

Недостаток рыбы в таком супе компенсировали традиционными еврейскими клецками...

03.05.2018

Рыба в квадрате

В качестве начинки в американскую гефилте фиш попадают и хлеб, и сыр, и овощи, и зелень...

12.04.2018

Кефаль на палочке

Главное, чтобы рыба была «крепкой» – не разваливалась при нанизывании на шампур...

15.03.2018

Еврейский кулинарный котёл

Для приготовления этого блюда эльзасские евреи использовали, видимо, карпа, но мы проверили – на его месте может оказаться любая белая рыба...

08.02.2018

Привет из лета

Вы почувствуете запах морского бриза и горячего лета, до которого еще так далеко...

17.08.2017

Лосось из леса

Последние летние деньки – хорошее время. Отпуск еще не кончился, а занятия в школе еще не начались. Самое время ехать на природу и готовить вкусную еду...

05.01.2017

Счастье в сухарях

Рыбные котлеты – одно из самых замечательных изобретений наших бабушек. Рецепт рыбных котлет можно сравнить разве что с шейкой или гефилте фиш. Это как раз тот случай, когда из ничего получается замечательное блюдо, которое украсит любое меню. Для этого нужен всего-то один килограмм рыбы. И не какой-нибудь там дорогой или редкой, а самой обыкновенной, мороженой, которую можно купить в каждом магазине в любой части земного шара

16.06.2016

Форель на луковой подушке

Давным-давно, задолго до рождения знаменитого английского шеф-повара Джейми Оливера, у евреев Российской империи был в ходу рецепт рыбы под сливочным соусом: лук нарезали тонкими колечками, сверху на него укладывали рыбное филе, посыпали его мелко нарезанным укропом и ставили на огонь. Время шло, рецепт менялся. Когда закончилась эпоха дефицита и стали доступными некогда крайне дорогостоящие виды рыб, обычного речного окуня в рецепте заменили лосось или форель

Загрузить еще