Еда

Мясо

Сам себе голубец

Одной кастрюлей голубцов можно накормить большую семью...

Закуски

Бабушкины сырники

Были и другие сырники – их изобрели во времена дефицита, когда полки магазинов стояли пустые...

Десерты

Сицилия на проводе

Классические канноли делают непременно с сыром рикотта. Если вы нашли «правильную» рикотту, то остается самая малость...

Супы

Рыбой кверху

Недостаток рыбы в таком супе компенсировали традиционными еврейскими клецками...

Рыба

Рыба в квадрате

В качестве начинки в американскую гефилте фиш попадают и хлеб, и сыр, и овощи, и зелень...

Выпечка

За вертуту!

И что особенно хорошо в вертуте – ее практически невозможно испортить...

Выпечка

За вертуту!

И что особенно хорошо в вертуте – ее практически невозможно испортить...

Десерты

Торт с легендой

Торт «Павлова» в любом кафе не купишь – его готовят дома накануне большого праздника...

Рыба

Кефаль на палочке

Главное, чтобы рыба была «крепкой» – не разваливалась при нанизывании на шампур...

Мясо

Ростбиф, сэр!

Ростбиф, как известно, придумали англичане. И евреи могут сказать им за это большое спасибо...

Десерты

Пасха с кокосом

Десерт бедных индийских евреев выглядит как дорогое лакомство с Елисейских Полей...

Птица

Каждой твари по карри

Любая израильская мама сумеет приготовить карри...

Рыба

Еврейский кулинарный котёл

Для приготовления этого блюда эльзасские евреи использовали, видимо, карпа, но мы проверили – на его месте может оказаться любая белая рыба...

Десерты

В каждом кафе страны

Италия и Израиль лежат перед вами вместе на одной тарелке...

Выпечка

Рогалики оближешь

Давным-давно, когда пуримские гостинцы еще нельзя было купить в магазине, да и самих магазинов в помине не было, их готовили дома...

Закуски

Корзина с дарами

«Кассадикас де арроз» – чашечки из теста, наполненные сыром и рисом и посыпанные сверху зернышками сезама...

Выпечка

Кутабы на дороге

Если садж в багаж никак не лез, то на новом месте азербайджанским евреям приходилось заменять его перевернутой сковородкой...

Рыба

Привет из лета

Вы почувствуете запах морского бриза и горячего лета, до которого еще так далеко...

Закуски

Салат для согрева

Готовый салат идеально сочетается с теплыми тостами из багета, которые можно приготовить на сковороде за несколько минут...

Десерты

Италия на блюдце

Кухня итальянских евреев будто сшита из разных лоскутков – в ней можно проследить арабское, испанское, немецкое и даже английское влияния...

Птица

Кулинарное чудо

За авторство рецепта ведутся жесточайшие споры. Однажды дело дошло даже до суда...

Загрузить еще