Гарниры
Мамалыга нашей бедности
Мамалыга была вкусом голодного военного детства...
Еда
Десерты
Малина детства
Бабушек давно уж нет в живых, а внуки разъехались – кто в Америку, кто в Израиль...
Рыба
Долма к действию
Увлеченный торговец захочет удивить покупателей...
Закуски
Еврейский чебурек
Мощный источник «чебуречного влияния» – кафе-чебуречные в СССР...
Десерты
Со вкусом лета
Это не какой-нибудь чизкейк, он для избранных...
Выпечка
Первый блин дома
Причина такой быстрой абсорбции блинов...
Закуски
Киш от бабушек
Как в детстве – запеканка с грибами...
Десерты
Еще один чизкейк
Чизкейк всегда «идёт на ура»...
Рыба
Барабулька снова в моде
Рыбку маринуют в традиционном йеменском соусе...
Выпечка
Десерты Вечного города
Больше всего они напоминает французские эклеры...
Мясо
Сам себе голубец
Одной кастрюлей голубцов можно накормить большую семью...
Мясо
Сам себе голубец
Одной кастрюлей голубцов можно накормить большую семью...
Закуски
Бабушкины сырники
Были и другие сырники – их изобрели во времена дефицита, когда полки магазинов стояли пустые...
Десерты
Сицилия на проводе
Классические канноли делают непременно с сыром рикотта. Если вы нашли «правильную» рикотту, то остается самая малость...
Супы
Рыбой кверху
Недостаток рыбы в таком супе компенсировали традиционными еврейскими клецками...
Рыба
Рыба в квадрате
В качестве начинки в американскую гефилте фиш попадают и хлеб, и сыр, и овощи, и зелень...
Выпечка
За вертуту!
И что особенно хорошо в вертуте – ее практически невозможно испортить...
Десерты
Торт с легендой
Торт «Павлова» в любом кафе не купишь – его готовят дома накануне большого праздника...
Рыба
Кефаль на палочке
Главное, чтобы рыба была «крепкой» – не разваливалась при нанизывании на шампур...
Мясо
Ростбиф, сэр!
Ростбиф, как известно, придумали англичане. И евреи могут сказать им за это большое спасибо...
Десерты
Пасха с кокосом
Десерт бедных индийских евреев выглядит как дорогое лакомство с Елисейских Полей...
Птица
Каждой твари по карри
Любая израильская мама сумеет приготовить карри...
Рыба
Еврейский кулинарный котёл
Для приготовления этого блюда эльзасские евреи использовали, видимо, карпа, но мы проверили – на его месте может оказаться любая белая рыба...
Десерты
В каждом кафе страны
Италия и Израиль лежат перед вами вместе на одной тарелке...
Выпечка
Рогалики оближешь
Давным-давно, когда пуримские гостинцы еще нельзя было купить в магазине, да и самих магазинов в помине не было, их готовили дома...
Закуски
Корзина с дарами
«Кассадикас де арроз» – чашечки из теста, наполненные сыром и рисом и посыпанные сверху зернышками сезама...
